夏日渐盛，气温升高，有时候好像也无甚心思吃大餐，却思念起一碗喷香软滑的米粉米线，堆着菜码，浸满汤汁，简单而治愈。
    想在舌尖上放一把火，一碗湖南麻辣牛肉米粉足以吃到大汗淋漓；惦记着吃点酸辣的开胃，码着酸笋的南宁老友粉端上来，记得先喝一口热汤过过瘾。

米粉和米线

还有桂林的干拌卤粉，柳州的螺狮粉，重庆的小锅米线，香的鲜的，圆的扁的，一碗米粉里就能吃到来自天南海北的味道，实在过瘾，而这何尝又不是一种京城特有的幸福啊。

1.常樂屋

这里吃什么：津市牛肉粉

常樂屋里主打的是湖南常德的津市牛肉米粉。精心制作的牛肉汤底，米粉上铺着的大片牛肉，还有拼命往鼻子里钻的牛油香味，简直让人欲罢不能。

常樂屋

这里的装潢清新简约，厨房是开放式的，制作过程一目了然；店里人手不多，但服务热情周到，在这里用餐，有种到朋友家做客的舒适感。

常樂屋

米粉有圆粉和扁粉两种，五种口味，最推荐的当然是麻辣牛肉圆粉。劲道清爽的米粉裹了汤汁，变得更加水润，一入口便顺着舌头往下滑，滑过喉咙、滑进肠胃，鲜滚香辣的余味逐渐散去，心底的满足感却慢慢升腾弥漫开来。

在任何郁郁寡欢、打不起精神的时刻，总会想立刻奔到常樂屋，一碗粉下去，酣畅淋漓，特别满足。

常樂屋

地址：金地名京店-朝阳区四惠金地名京商业街2层204

2.八桂堂

这里吃什么：桂林干拌卤粉

北京的桂林米粉虽然已经开得铺天盖地，但要想体验正宗的桂林口味，还是推荐去八桂堂。

八桂堂

桂林米粉的精髓在于卤水，并且推崇干拌吃法。八桂堂主打传统卤粉，米粉煮制的软硬合适，上面铺着锅烧、叉烧和牛肉三种肉片；小盅里盛着酸笋、豆角和花生米，外加一碗骨汤，恭恭敬敬地呈现在托盘上，还没开动，就有一种被精心招待的感觉。

这里的环境也叫人觉得舒服，北京的桂林米粉店大多简陋局促，八桂堂的装潢却十分用心。木头的餐桌餐椅、整面的绿植墙，还有温暖舒适的灯光，共同营造出许多精致的人文气息。

八桂堂

当然，粉的味道才是这里的重点。软糯米粉和咸香卤汁拌在一起，再混合肉肉和配菜，饱满丰富的口感简直让人停不下来。从北京到桂林，也许真的只需要一碗粉的距离。

八桂堂

地址：望京SOHO店-朝阳区望京SOHO商业中心中央广场下沉一层1019

3.七爷清汤腩

这里吃什么：港式清汤牛腩粉

七爷清汤腩是陈小春开的店，纯正的港式街头味道，再加上山鸡哥的人气撑场，让每一家分店都人气爆棚。

七爷清汤腩

店里的装潢很花心思，马赛克地砖、绿色档位和红字招牌，还原了旧时香港大排档的模样。店里放着粤语歌曲，混合着亲切的烟火嘈杂声，瞬间唤起了多年前守在电视机追着港剧哭哭笑笑的温暖记忆。

七爷清汤腩

店里主打的清汤腩是香港最老牌的美食，最讲究原汁原味。七爷的牛腩汤味道清淡，米粉莹润柔滑，牛腩也炖得软烂可口，汤汤水水的吃起来很养胃，能感受到实打实的用心。

七爷清汤腩

除此之外，菜单上还有鱼蛋粉、牛腩通粉等六七种粉面可选，另有鱼蛋、牛杂、猪手之类的净食，以及各种港式汽水和奶茶。在这里吃一餐，口味谈不上惊艳，但每到夜深肚饿时，总是会惦记起一碗清汤腩的温暖熨帖。

七爷清汤腩

地址：悠唐店-朝阳区三丰路悠唐广场一层

4.金刚米线

这里吃什么：重庆砂锅米线

在米粉面线的江湖里，川渝帮的得意之作不只有重庆小面、宜宾燃面，米线也是别有一番风味。

金刚米线

这家金刚米线带来的是重庆当地味道，最大亮点是泡椒系列，辣中微微带着酸，让人欲罢不能；可选的菜码也带着浓浓的重庆特色，鸭血、肥肠、猪肝、鸭胗等重口味都很受欢迎。

金刚米线

能吃辣的，推荐来一碗泉水鸡米线，里面有鸡肉、魔芋、豆皮等配菜，红彤彤的满满一锅上来，让人忍不住口水直流；吃不了辣的，也有三鲜、番茄丸子等清汤口味可选。

金刚米线

这里的米线都是用独立小锅烹煮，端上来时砂锅滋滋作响，保证入味。如果你也喜欢火锅川菜，喜欢毛血旺和泡椒凤爪之类的香辣口味，那么这里的砂锅米线一定能俘获你的胃和心。

金刚米线

地址：朝阳区朝外大街乙12号昆泰国际公寓底商17号

5.湘人龙记老长沙米粉

这里吃什么：长沙米粉

湖南人是出了名的爱唆粉，各个地区的米粉还分不同流派，这家龙记是正宗长沙口味，清淡的味道吃着特别舒服。

湘人龙记老长沙米粉

小小的店面不起眼，生意却火爆，《舌尖》总导演陈晓卿也在微博上推荐过。这里的米粉用的是新鲜的手工切粉，每天由长沙空运过来，不计成本只为一份地道。

米粉汤底以大骨熬成，很好地衬托出粉的米香味；自助小料区里，剁椒、泡豇豆、炸豌豆、脆哨排列得整齐，可以随自己喜好加进米粉里。

湘人龙记老长沙米粉

若嫌嗦粉不够过瘾，可以再追加臭豆腐、糖油粑粑或捆鸡，味道都很正宗，跟在长沙街头吃到的没什么两样。连汤带水把米粉嗦进嘴里，心绪早已飘向了美丽的潇湘之地。

湘人龙记老长沙米粉

地址：朝阳区双井桥南北人泽洋大厦肯德基旁

6.八十八粉儿

这里吃什么：南宁老友粉\柳州螺狮粉

这家小小的米粉店简直可以称得上“星光熠熠”，舒淇、陈坤、廖凡等大明星都去光顾过。

八十八粉儿

据说老板是电影圈人士，才有如此号召力，不过这里的粉儿味道是真心地道，环境也干净舒服，每到饭点，小小的餐厅里总是一桌难求。

八十八粉儿

菜单上可选择的口味不多，但样样经典：老友粉热辣酸香，螺狮粉味道醇正，一开吃就是停不下来的节奏。最推荐这里的老友粉，米粉用的是手工切粉，米磨成浆，晒成面皮，再切成米粉，不走捷径精心制作出的味道，绝非机器制品可比。

喜欢料足的千万不要错过老板娘的加料干拌粉，里面有番茄浇汁、里脊肉、青菜、炸腐竹、酸豆角、酸笋、嫩猪肝、粉肠等等，配料相当丰富，大大的瓷碗里，仿佛盛装着满汉全席般的丰盛。

八十八粉儿

地址：朝阳区东大桥路8号院2号楼SOHO尚都西塔1123

7.新疆思乡米粉

这里吃什么：新疆米粉

提起新疆美食，首先想到的大概是大盘鸡、羊肉串、手抓饭等等，但外地人很少有人知道，新疆还有一道家喻户晓、风行天山南北数十年的小吃，那就是新疆炒米粉。

新疆思乡米粉

米粉据说是从贵州传入新疆的，但当地人却为它赋予了全新风味。最经典的还是鸡炒米粉和牛炒米粉，肉酱加入干红辣椒碎爆炒，粗粗的米粉裹着红扑扑、油汪汪的酱汁，简直让人欲罢不能。

新疆思乡米粉

吃新疆米粉的真谛在于重辣，任何减辣的行为都如隔靴搔痒，总让人觉得不过瘾。呛口的辣椒浓香在嘴里炸裂，如同一道热浪腾空而起，整个脑袋都肿胀发烫；而余波过后，所有的烦躁不快仿佛都消失了。在一碗新疆米粉面前，你总能得到与生活的和解。

除了各种口味的炒米粉、拌米粉和汤米粉之外，这里的大盘鸡、椒麻鸡味道也很不错，许多新疆人一馋这口儿就来这里吃，在这里总能找到家乡的亲切味道。

新疆思乡米粉

地址：朝阳区莱太花卉女人街

8.茶花妹子

这里吃什么：云南过桥米线

茶花妹子最早是做米线起家的。虽然现在菜单上各种菜肴和小吃很丰富，但过桥米线依旧是很多人的到店必点菜。

茶花妹子

过桥米线是云南的特色米线做法。米线的汤底用大骨长时间熬煮而成，汤汁滚烫，汤面以一层金黄的油脂封住热气；辅料丰富，有鸡肉片、鹌鹑蛋、韭菜、玉兰片等等；上桌之后，将菜与米线一起倒进汤底里烫熟，临场感十足，吃起来更是风味独特、鲜香滑爽。

茶花妹子

茶花妹子的过桥米线有大众、秀才、状元几种分类，区别主要在于配菜的丰俭。这里的米线温度没有那么高，一些配菜是提前煮熟断生的，虽然和传统做法有些差距，但味道也很不错。

吃的时候要小心烫嘴，吸溜几口米线再吃点配菜，感觉特别丰富，再来一口热汤便是浑身舒畅，整个人都暖呼呼的。

茶花妹子

地址：地安门店-西城区地外大街109号

9.越鲜

这里吃什么：越南河粉

提起越南小吃，最出名的大概就是火车头河粉了。要想在北京吃到正宗的越南火车头，越鲜是一个不会让你失望的好去处。

越鲜

越式河粉是米粉帮里属于清淡口味，精妙之处就在于慢火细熬出来的高汤。越鲜的牛河汤头是熬制了二十个小时以上的牛骨汤，口感醇鲜、香气悠长，入口之后的幸福感在胸中久久回荡，是乱七八糟的添加剂所不能比的。

不同的河粉里会加入不同部位的牛肉，有嫩肉片、牛腩、牛腱等等，都是既香且鲜，混合着高汤和天然香料，展现出复杂诱人的香气。除了河粉之外，这里的小吃也很美味，虾饼滑嫩、春卷清新，还有蘸甜辣酱吃的碳烤猪颈肉，展示着讨人喜欢的东南亚风味。

越鲜

虽然这里的饮料也很好喝，但是最好悠着点，别忘了给肠胃留下余地。要知道原汁原味的牛汤是如此鲜美，一不小心就会喝得见碗底的啊。

越鲜

地址：建国门店-朝阳区建国门外大街17号友谊商店东门

10.三个鱼

这里吃什么：郴州鱼粉

爱嗦粉的湖南人，在三湘地区创造出许多种特色米粉做法，郴州地区的鱼粉也是其中一种。

三个鱼

三个鱼主打郴州鱼粉，也就是烹煮的原料里加入了鱼肉。尝过之后你才知道，清淡绵长的米粉香，和漫延迂回的鱼香，搭配在一起竟是如此合宜。

三个鱼

正宗的栖凤渡鱼粉选用鲜活的河鱼去鳃斩短，与生姜、红辣椒、豆油等调料一起小火慢煲，化作一锅鲜美爽辣的鱼汤。舀一大勺淋在煮熟的米粉上，一碗香喷喷的栖凤渡鱼粉就诞生了。

如果喜欢白汤，则可以选鱼头粉。奶白色的鱼汤浓郁可口，鱼头的分量也足足的，配上Q弹劲道的粉，仿佛能感觉到鱼的鲜美在舌尖上游动。再配上一杯好喝不贵的绿豆汤，简易的一餐也可以吃得很满足。

三个鱼

地址：海淀区清华东路农业大学东校区东南门