周生记馄饨

　　周生记馄饨

　　周生记馄饨是传统名点。具有“皮薄滑润、馅大饱满、入口汁长、回味久鲜”的特色。

　　周生记馄饨讲究选料。馅心主料是新鲜精肉，剔尽筋、皮、肥、杂部分，色泽红润，上口不腻。辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄适度，既经得起下锅煮透，又不会沾黏穿洞。出锅以后，只只馄饨色泽光亮晶莹，香味四溢，色、香、味、形俱优，顾客称之为”水晶元宝”。

　　周生记馄饨店座落在湖州市中心衣裳街口红旗路。

丁莲芳千张包子

　　丁莲芳千张包子

　　湖州丁莲芳千张包子店是一家具有百年历史的名店，所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。

　　特点：千张薄而韧，包得紧密不透气。馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成，香浓汁鲜。丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

　　湖籍著名书法家费新我先生品尝了丁莲芳千张包子后，曾亲笔写子一个横额赞道：“鲜而精、名乃扬。”丁莲芳千张包子已成为湖州的传统名点，饮誉四海。

震远同酥糖

　　震远同酥糖

　　震远同酥糖，由屑子、馅心和饴糖组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色等合制而成。馅心即是棉白糖(糖粉)。饴糖用糯米或麦芽酿制。

　　震远同酥糖有“香、细、甜、酥”俱全的特色。“香”即打开纸包，玫瑰香、芝麻香扑鼻而来。“细”指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，入口细而爽口。“甜”即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。“酥”指松而不散，上口酥松，回味油润。

诸老大粽子

　　诸老大粽子

　　诸老大粽子，有近百年的历史，已成为湖州地方特色的传统食品。

　　诸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香，且伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。

　　制作诸老大粽子进，所选糯米要颗颗饱满壮实。赤豆，必用“大红袍”，猪油用上好的肥猪板油。裹咸粽选用上的腿肉，精肥分档切割；裹粽用力不松不紧，粽子四角密缝；煮粽时火候一定恰到好处，猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔煮。

白扁豆

　　白扁豆

　　扁豆，又名羊眼豆，以其实形酷似湖羊之眼而命名。扁豆有黑白两种：黑者为鸣豆，又名鹊豆；白者既名白扁豆。

　　白扁豆习惯于傍荡岸而栽，缠杨树而长，又名杨岸豆。湖州菱湖多鱼塘，塘边都种杨树，盛产白扁豆。

　　白扁豆鲜嫩诱人，酒肉之后食之，清胃解腻。白扁豆还营养丰富，可作滋补珍品，又能入药治病。近几年，湖州白扁豆已作为出口商品。

湖羊

　　湖羊

　　湖羊产于沿太湖周围及临近地区。源于北方蒙古羊，南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。

　　湖羊属于羔羊品种，个体小。肥而不腻、细嫩爽口，下火锅最佳，较有特色的还有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。