抗生素潜规则

速成鸡曝光后，国家农产品[5.90 -1.17% 股吧 研报](6.16,0.19,3.18%)现代物流工程技术研究中心副主任王国利说自己并不吃惊，他告诉记者：“我早说过，企业滥用抗生素早晚要出事。”

他透露，据他了解，全国每年大概有8.7万吨抗生素流入食品养殖加工企业。他说，食品安全已经成为每年“315”的主题，去年是，今年也是。

王国利并不吃惊，他告诉记者：“我早说过，企业滥用抗生素早晚要出事。”他透露，据他了解，全国每年大概有8.7万吨抗生素流入食品养殖加工企业。他说，食品安全已经成为每年“315”的主题，去年是，今年也是。

中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国。卫生部合理用药专家委员会委员肖永红教授曾做过调查，近年来每年生产抗生素原料大约21万吨，除出口3万吨外，其余均在国内自用，人均年消费量达到138克左右，是美国人均用量13克的十倍。而这之中就有超过1/3是通过鸡鸭鱼肉等肉食性食品进入人体。

这还不包括激素和其他药物。

王国利此前是山东省农工商集团总经理，沉浸农产品行业几十年，对行业潜规则了如指掌。他说目前爆出的速成鸡只是行业中的“冰山一角”。

不仅仅是国内肉食，据一位不便具名的海关工作人员告诉本报，各地区海关缉私时，常常见到整船整箱的非法冻肉冻鸡翅。

“这些肉比国内便宜很多，受到国内很多火锅店和烧烤店的青睐。为什么这么便宜，或者来自疫区，或者就是用了更‘先进’的饲养手段。”该人士说。

有时检疫也是走过场。

一位曾经把鸡送去检疫的农户的看法是：1毛钱买一个证，检疫部门也没怎么弄，走走过场收收费，检不检疫都一样。

另一个白羽鸡(速成鸡主角)养殖户介绍，购买方通常要求养殖户附带检疫证明。畜牧站对此收费标准是每只鸡一毛钱开个证明，占到养殖利润1块钱的近10% ，“很多养殖户不愿意送去检疫，1万只鸡可省下一千元。对于这种鸡，大买家也照收不误”。

“建议国家考虑降低检疫收费。企业也应当规范管理，学习国外经验。否则，这个行业真会失控。” 重庆峰牧渝凤家禽有限公司法定代表人聂勋明说。

“防劣币驱逐良币”

实际上，王国利坦言，在行业激烈竞争下，企业也要考虑承受力。

他举养鸡为例子，“像六和，如果他的养殖成本比别人高，可能就拿不到订单，企业就会倒闭。实际上他这样做，别人也在这样做，那他能不这样做？！” 王介绍，他们曾饲养一种完全散养的鸡，三个月成熟，但炖出来骨头非常硬，且光成本就100多元。

“你算吧，三个月饲料就多少钱呵。”他介绍现在超市卖的野生鸡品质也多种多样，两个月成熟也是野生，“超市里卖100多元的可能成本只在20元左右”。

聂勋明则介绍，“速成鸡”主角白羽鸡是国外引进的鸡种，批发价格低，市场竞争大，养殖农户利润空间被极力压缩。

“价格波动很大，而且鸡出栏时间越长，养殖风险越大，所以大家都急于卖鸡。如果碰到大买家，养鸡人几乎没有讨价还价的能力，有的只能卖到3元一斤。”一白羽鸡的养殖户说：“一只鸡的利润也就一块多钱。”

出于成本考虑，利用激素“拔苗助长”，利用抗生素治疗密集鸡群的疫病，成为行业必需。阶段式的事后排查对根本解决问题，用处并不大。

王认为，要真正解决滥用抗生素问题，需要建立透明供应链，从生产到流通到超市建立追溯机制，每个环节都可控，哪个环节出问题就能迅速清查。

王国利透露，像山东这样一个蔬菜和食品供应大省，目前能达到有计划和追溯的食品供应甚至不到10%。

此外王称，从国外经验看，可以通过养鸡企业或者养殖户加入行业协会，来和政府谈判和博弈。

“比如说若不用这种药物，成本上升政府如何补贴或者减免，谈好后统一行动，这样就能避免或者逐渐消除许多行业的潜规则。否则的话，劣币驱除良币，整个行业都会烂掉。”